Linnankellarin lounas

Tarjolla arkisin klo 11.30 – 13.30

KELLARIN MAALAISSALAATTI L, G

Salaattia, luomukananmunaa, Västerbotten-juustoa, caesarkastiketta & belugalinssejä

Naturel 12,00/15,00

tai

Savumuikulla 14,00/17,20

 

SKATTAN SIMPUKAT 22,50 L, (G)

Vermuttilientä, fenkolia, tilliä, briossia & ranskalaisia

 

”JB” JAIL BURGER 21,00 L, (G)

Rotukarjan jauhettua paistia 220g, Jukolan cheddaria, sipulia, savumajoneesia, pikkelöityä kaalia & ranskalaisia

 

VEGE 19,90 M, V

Ravioleja, pinaattia, pinjansiemeniä & soijaa

 

L =laktoositon, M =maidoton, V =vegaaninen, G =gluteeniton, (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

Menu voimassa 13.3.-19.6.:

 

KEITTIÖMESTARIN MENU L, G 52,00 €

 

Graavattua turskaa, omenaa & paahdettua selleriä

***

Rapeaa ankanrintaa Kauhavalta, siemeniä & sesongin makuja

***

Juustoa Otavasta & piimäkinuskia

***

Tyrni-paahtovanukas, rahkaa & kanervahunajaa

 

 

VEGAANIMENU V, G 40,00 €

Dashilientä, merilevää & myskikurpitsaa

***

Lämmin hirssitabbouleh, kaurajogurttia & purjoa

***

Arctic blue -ginillä maustettua mustikkasorbettia, mustikkalientä & mantelia

 

 

ALKURUOAT

 

LINNANKELLARIN ALKUPALALAJITELMA 20,00€

Kalaa & havu escabeche L, G

Katkarapua & Åbyn näkkäriä L, (G)

Maa-artisokkaa x 2 L, G

Juustoa Otavasta & piimäkinuskia L, G

Rapeaa muikkua & chiliä L, G

Sokerisuolattua luomukaritsaa & salviaa L, G

 

KURPITSA V,G 12,00 €

Dashilientä, merilevää & myskikurpitsaa

 

TURSKA L,G 13,00 €

Graavattua turskaa, omenaa & paahdettua selleriä

 

TARTAR (L), (G) 16,00 €

Tartar Pertunmaan kyytöstä, keltuaista x 2 & sinappia

 

VERSO L,G 14,00 € / 18,00 €

Versosalaattia, munakoisoa, Loreley- juustoa & kauden makuja

 

PÄÄRUOAT

 

DRY AGE  L,G 33,00 €

60 vrk riiputettua kotimaista naudan pihviä 300g ”Café de Paris”, salottisipulia & versosalaattia

 

KALA L,G 28,00 €

Päivän kalaa valmistettuna keittiön tapaan

 

VANKILAN SELJANKA L,G 16,00 € / 22,00 €

Kalaa, katkarapuja & smetanaa

 

ANKKAA ”DUKKAH” L,G 29,00 €

Rapeaa ankanrintaa Kauhavalta, siemeniä & sesongin makuja

 

TABBOULEH V,G 21,00 €

Lämmin hirssitabbouleh, kaurajogurttia & purjoa

 

JUUSTOHAMPURILAINEN L 22,00 €

Suomalaista rotukarjan jauhelihaa, mansikkacoleslaw, aiolia, savusinappia, cheddaria Jyväskylästä & uppopaistettua perunaa

 

MAKEAT

 

TYRNI L,G 12,00 €

Tyrnipaahtovanukas, rahkaa & kanervahunajaa

 

SUKLAA L,G 12,00 €

Suklaakakkua, suklaakristallia & karpalojäädykettä

 

MUSTIKKA V,G 12,00 €

Arctic blue -ginillä maustettua mustikkasorbettia, mustikkalientä & mantelia

 

 

L =laktoositon, V =vegaaninen, G =gluteeniton, (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

L =laktoositon | VL =vähälaktoosinen | G =gluteeniton | (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

 

Paahdettua myskikurpitsaa, dashilientä & merilevää M, G

 

Hiiligrillattua karitsanpaistia, sahramiperunaa & lakritsia L, G

 

Tyrni- paahtovanukas & rahkaa L, G

 

 

45,00 €

L =laktoositon | VL =vähälaktoosinen | G =gluteeniton | (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

 

LINNANKELLARIN ÄITIENPÄIVÄ 2019

klo 12-15

Alkuruoka

Valkoista parsaa, hollandaise, lehtikaalia & vuohenjuustoa (L,G)

tai

Paahdettua selleriä, omenaa & riimisuolattua luomukaritsaa Ahvenanmaalta (L,G)

Pääruoka

Karamellisoitua ankkaa, lanttua & kirsikkademiä (L,G)

tai

Hiillostettua merilohta, maa-artisokkaa & kurkkua (L,G)

Pääruokien kanssa tarjoilemme uuden sadon perunoita ja tillivoita (L,G)

Jälkiruoka

Stadin pisintä kakkua marjoilla ja marengilla (L)

 

49,00 €

L =laktoositon | VL =vähälaktoosinen | G =gluteeniton | (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

 

Vappumenu tarjolla 30.4. lounaalla ja illallisella sekä 1.5. illallisella.

VAPPUMENU 2019

Alkuun

Linnankellarin Toast Skagen (L)
Rapua, paahtoleipää, tilliä & luomukananmunaa

Päälle

Hiillostettua murtoveden siikaa

tai

Hiiligrillattua naudan kuvepaistia

Pääruokien kanssa tarjoilemme valkoista parsaa & hollandaisekastiketta (L, G)

Jälkeen

Suklaakakkua & tyrniä (L, G)

49,00 €

KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT

Henri Le Blanc, Blanc De Blanc Brut, Champagne, France 6 €/12 cl; 37,00 €/0,75 l

Besserat Bellefon Grande Traditional Brut, Champagne, France 13,20 €/12 cl; 82,00 €/0,75 l

Veuve Clicquot, Champagne, France 96,00 €/0,75 l

VALKOVIINIT

Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Germany 11,40 €/16 cl; 54,00 €/0,75 l

Klosterneuburg Grüner Veltliner, Niederösterreich, Austria 60,00 €/0,75 l

Santa Rita Sauvignon Blanc, Central Valley, Chile 7,70 €/16 cl; 37,00 €/0,75 l

Barramundi Pinot Grigio, Australia 9,90 €/16 cl; 46,00 €/0,75 l

Deakin Estate Viognier, Victoria, Australia 8,80 €/16 cl; 41,00 €/0,75 l

T’Air d’Oc Sauvignon Blanc, Lanquedoc-Roussilon, France 52,00 €/0,75 l

PUNAVIINIT

Vini dei Cardinali Valpolicella Classico Ripasso Superiore 2015, Veneto, Italy 12,20 €/16 cl; 58,00 €/0,75 l

Santa Rita Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile 7,70 €/16 cl; 37,00 €/0,75 l

Fuego Tempranillo, La Mancha, Spain 9,40 €/16 cl; 40,00 €/0,75 l

Spätburgunder Qba Trocken, Pfalz, Germany  60,00 €/0,75 l

Parlez-vous? Malbec, Loire, France 9,40 €/16 cl; 44,00 €/0,75 l

JÄLKIRUOKAVIINIT

Tokaj Late Harvest Classic Cuvee 2009, Hungary 9,50 €/8 cl; 59,00 €/0,5 l

Burmester Late Bottled Vintage, Douro, Portugal 9,80 €/8 cl; 92,00 €/0,75 l

Beerenauslese Rose, Burgenland, Austria 12,40 €/8 cl; 58,00 €/0,375 l

 

KELLARIVIINEJÄ

Deutz Brut Classic, Champagne, France 105,00 €

Chablis 1 er Cru Fourchaume ”Les Vaupulans” 2014 Vrignaud, Chablis, France 76,00 €

Sancerre Vigne du Larrey 2012, Loire, France 77,00 €

Châteauneuf-du-Pape rouge Xavier 2015, Rhône, France 71,90 €

Barolo Vigna del Gris 2014, Piemonte, Italy 109,00 €

Muga Selection Especial Reserva 2014, Rioja, Spain 71,00 €

Director’s Cut Shiraz 2015, Langhorne Creek, Australia 68,70 €

Santa Carolina Herencia, Peumo, Chile 108,00 €

Chateau d’Yquem 1995, Sauternes, France 210,00 €

 

Pidätämme oikeuden muutoksiin.

APERITIIVIT

Skattan kuohu 8,50 €
Karhunvatukkalikööriä ja kuohuviiniä

Skattan muuli 9,60 €
Jaloviinaa, limeä ja ginger alea

OLUET, SIIDERIT, LONKEROT

Lapin Kulta 0,5 l (hana) 7,50 €
Lapin Kulta Pure 4,5 % 0,315 l 6,50 €
Aura 4,5 % dark lager 0,35 l 6,50 €
Erikoisoluet – kysy lisää henkilökunnalta 8,90 € – 11,20 €

Happy Joe Apple 0,33 l 7,70 €
Happy Joe Pear 0,33 l 7,70 €
Long drink 0,33 l 7,70 €

VÄKEVÄT (4 CL)

Koskenkorva 6,60 €
Smirnoff 7,60 €
Jaloviina * 7,20 €
Gordon’s Gin 7,90 €
Arctic Blue Gin 12,50 €
Tanqueray 8,90 €
Campari 7,50 €
Captain Morgan Light 7,90 €
Captain Morgan Dark 7,90 €
Jägermeister 7,60 €
Minttuviina 7,60 €

KONJAKIT JA LIKÖÖRIT (4 CL)

Hennessy VS 10,40 €
Hennessy VSOP 13,20 €
Hennessy XO 39,00 €
Chateau du Breuil Fine Calvados 9,90 €
Di Saronno Amaretto 8,00 €
Baileys 8,00 €
Limoncello 8,60 €

VISKIT (4 CL)

Jameson 9,00 €
Johnnie Walker Red Label 8,60 €
Jack Daniels 9,20 €
Oban 17,10 €
Talisker 10yo 11,90 €
Lagavulin 16yo 18,90 €

ALKOHOLITTOMAT

Kahviannos 4,00 €
Teeannos 4,00 €
Virvoke 4,50 €

Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen menu.
Ryhmän minimikoko on 12 henkilöä ellei toisin mainita.
Allergiat ja erikoisruokavaliot otetaan huomioon, kun ne ilmoitetaan tilauksen yhteydessä.

Varaa ryhmämenut ennakkoon myyntipalvelumme kautta: sales@hotelkatajanokka.fi tai  09-686 45 132

L =laktoositon | VL =vähälaktoosinen | G =gluteeniton | (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

 

RYHMÄMENUT

 Voimassa 10.1.-9.10.2019

 

ROSIS & POSE

 

ALKURUOKA (L),(G)

7 makua vankilasta

(sortimentti vankilan alkupaloja)

Vankilan leipälajitelma & kirnuvoita

Viinisuositus: Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Saksa

***

PÄÄRUOKA

Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen pääruoka

LIHA L, G

Ylikypsää vasikkaa 48h, portviinikastiketta & satokauden lisuketta

Viinisuositus: Valpolicella Classico Ripasso Superiore, Veneto, Italia

TAI

LINTU L, G

Ankan rintaa 58^o, kirsikkakastiketta & sesongin makuja

Viinisuositus: Spätburgunder Qba trocken Franz Hahn, Pflaz, Saksa

TAI

KALA L, G

Hiillostettua Ahvenanmaan siikaa & rapuveloutéa

Viinisuositus: T’Air d’Oc Sauvignon Blanc, Lanquedoc-Roussilon, Ranska

***

JÄLKIRUOKA

Suklaa L, G

Porkkana L, G

Juusto G

Viinisuositus: Beerenauslese Rose, Burgenland, Itävalta

 

59€/hlö

 

Viinipaketti 33€/hlö
Sisältäen 12cl alkuruoalle, 16cl pääruoalle ja 6cl jälkiruoalle

 

 KONGI

 

SOPPA L, (G)

Paahdettua perunakeittoa, yrttileipäsalaattia & rapeaa perunaa

Viinisuositus: Deakin Estate Viognier, Victoria, Australia

***

KARITSA L, G

Hiiligrillattua karitsan paistia, lakritsikastiketta & sesongin makuja

Viinisuositus: Valpolicella Classico Ripasso Superiore, Veneto, Italia

TAI

LOHI L, G

Hiillostettua merilohta & hummerivoikastiketta

Viinisuositus: Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Saksa

***

UUNIJÄÄTELÖ L, G

Omenaa, kauraa & marenkia

Viinisuositus: Tokaj Late Harvest Classic Cuvee, Unkari

49€/hlö

 

Viinipaketti 27,00€/hlö
Sisältäen 12cl alkuruoalle, 16cl pääruoalle ja 6cl jälkiruoalle

HÄÄMENU 2019

Ryhmän minimikoko on 20 henkilöä. Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen menu.

ALKUPALAPÖYTÄ

Caesar-salaattia jokiravuilla L, G

Limegraavattua lohta & sitruunasmetanaa L, G

Mätivoileipäkakkua & pikkelöityä kurkkua L

Seesammarinoitua paahtopaistia L, G

Punajuuria, fetaa & hunajaa L, G

Mausteista kvinoaa & sieniä L, G

Saaristolaisleipäjuustosalaattia L

Vankilan leipiä & vaahdotettua voita L

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT LAUTASILTA:

(valitse yksi)

TATTIRAVIOLIT  L

Paistettuja tatteja, sitruuna-voikastiketta,
parmesaania & salviaa

SIIKA  L, G

Hiiligrillattua kotimaista siikaa,
porkkanakreemiä, hernettä, pinaattia & anisveloutea

VANKILAN CHATEAUBRIAND  L, G

Hiiligrillattu pippuripihvi härän marmorisisäfileestä,
tryffeliperunaa, kermaista pippurikastiketta
& balsamicosipuleita

HÄÄKAKKU

(pH7:n hääkakkuvalikoima pl. fantasiakakut)

65,00 €/HLÖ

Menu sisältää alkumaljaksi kuohuviinilasillisen (12 cl) ja hääkakun kanssa kahvin tai teen.