Linnankellarin lounas

Tarjolla arkisin klo 11.30 – 13.30
kts. joulun ajan poikkeuslounas alempaa

 

VERSOSALAATTIA (L, G) 14,00/18,00

Salaattia, munakoisoa, versoja, valkohomejuustoa & kauden lisukkeita

tai

Hiillostetulla kalalla 18,00/22,00

 

SKATTAN KALAKEITTOA (L, G) 21,00

 

”JB” JAIL BURGER 21,00 L, (G)

Rotukarjan jauhettua paistia 220g, Jukolan cheddaria, sipulia, savumajoneesia, pikkelöityä kaalia & ranskalaisia

 

VEGE 19,90 M, V

Ravioleja, pinaattia, pinjansiemeniä & soijaa

 

L =laktoositon, M =maidoton, V =vegaaninen, G =gluteeniton, (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

Menu voimassa 30.9. alkaen

CHEF’S MENU 65 € (vain koko pöytäseurueelle)

KEITTIÖN TERVEHDYS

***

LOHI L, G

Sokerisuolattua lohta, piparjuurta, selleriä & piimä-tillikastiketta

***

PORO L, G

Hiiligrillattua poroa, tattaria, Koskenlaskijaa, pikkelöityä karpaloa & madeirakastiketta

***

VÄLIJUUSTO

luumu-confit & luomunäkkäriä

***

TYRNI L, G

Tyrnimarjahilloketta, paahdettua mantelikakkua & suolakaramellia

 

VEGAANIMENU 45 € V, G

VEGE  V, G

Paahdettuja luomujuureksia, marinoitua tomaattia, kikhernehummusta & limejogurttia

***

JUURI V, G

Kylmäsavustettua tofukreemiä, tattaria, kauden juureksia & pinaattia

***

KOOKOS V, G

Kookos-pannacotta, pina colada -sorbettia & ananasta

 

 

ALOITETAAN

RAPU 13 € L, G

Rapukeittoa, jokirapuja & haudutettua fenkolia

 

LOHI 14 € L, G

Sokerisuolattua lohta, piparjuurta, selleriä & piimä-tillikastiketta

 

HÄRKÄ 14 € L, G

Tartar kotimaisesta härästä, sipulia, kaprismajoneesia & friseesalaattia

 

VEGE 13 € V, G

Paahdettuja luomujuureksia, marinoitua tomaattia, kikhernehummusta & limejogurttia

 

SALAATTI  PIENI 13 € / ISO 18 € L, (G)

Jokirapuja, vuohenjuustoa, vihersalaattia & kauden juureksia

 

JATKETAAN

PORO 33 € L, G

Hiiligrillattua poroa, tattaria, Koskenlaskijaa, pikkelöityä karpaloa & madeirakastiketta

 

KALA 28 € L, G

Päivän kalaa keittiön tapaan

 

PIHVI 32 € L, G

Päivän pihvi, maa-artisokkaa, porkkanaa & aasialaista pestoa

 

JB -JAIL BURGER 21 € L

Rotukarjanpihvi 200g, Jukolan pippuri-cheddaria, suolakurkkua, kaalia & chilimajoneesia (saatavana myös kasvisvaihtoehto)

 

JUURI 25 € V, G

Kylmäsavustettua tofukreemiä, tattaria, kauden juureksia & pinaattia

TATTI 20 € L

Raviolit kotimaisista tateista, gruyére- juustoa & tattikermaa

 

LISÄKSI TAI MUUTEN VAAN 5€/KPL L, G

Paahdettuja perunoita
Maalaisranskalaisia & ruskeavoimajoneesia
Haudutettua lehtikaalia & gruyerejuustoa
Minisalaattia

 

LOPUKSI

TYRNI 12 € L, G

Tyrnimarjahilloketta, paahdettua mantelikakkua & suolakaramellia

 

OMENA 12 € L, G

Uuniomenaa x2, kardemumma-toffeeta & kauraa

 

KOOKOS 12 € V, G

Kookos-pannacotta, pina colada -sorbettia & ananasta

 

JUUSTO 14 €

Valikoima kotimaisia pientilajuustoja, luumu-confit & luomunäkkäriä

 

L =laktoositon, V =vegaaninen, G =gluteeniton, (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT

Henri Le Blanc, Blanc De Blanc Brut, France 6 €/12 cl; 37,00 €/0,75 l

Besserat Bellefon Grande Traditional Brut, Champagne, France 13,20 €/12 cl; 82,00 €/0,75 l

Veuve Clicquot, Champagne, France 96,00 €/0,75 l

VALKOVIINIT

Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Germany 11,40 €/16 cl; 54,00 €/0,75 l

Klosterneuburg Grüner Veltliner, Niederösterreich, Austria 60,00 €/0,75 l

Santa Rita Sauvignon Blanc, Central Valley, Chile 7,90 €/16 cl; 37,00 €/0,75 l

Barramundi Pinot Grigio, Australia 9,90 €/16 cl; 46,00 €/0,75 l

Deakin Estate Viognier, Victoria, Australia 8,80 €/16 cl; 41,00 €/0,75 l

T’Air d’Oc Sauvignon Blanc, Lanquedoc-Roussilon, France 52,00 €/0,75 l

PUNAVIINIT

Vini dei Cardinali Valpolicella Classico Ripasso Superiore 2015, Veneto, Italy 12,20 €/16 cl; 58,00 €/0,75 l

Santa Rita Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile 7,90 €/16 cl; 37,00 €/0,75 l

Fuego Tempranillo, La Mancha, Spain 9,40 €/16 cl; 40,00 €/0,75 l

Spätburgunder Qba Trocken, Pfalz, Germany  60,00 €/0,75 l

Parlez-vous? Malbec, Loire, France 9,40 €/16 cl; 44,00 €/0,75 l

JÄLKIRUOKAVIINIT

Tokaj Late Harvest Classic Cuvee 2009, Hungary 9,50 €/8 cl; 59,00 €/0,5 l

Burmester Late Bottled Vintage, Douro, Portugal 9,80 €/8 cl; 92,00 €/0,75 l

Beerenauslese Rose, Burgenland, Austria 12,40 €/8 cl; 58,00 €/0,375 l

 

KELLARIVIINEJÄ

Deutz Brut Classic, Champagne, France 105,00 €

Chablis 1 er Cru Fourchaume ”Les Vaupulans” 2014 Vrignaud, Chablis, France 76,00 €

Sancerre Vigne du Larrey 2012, Loire, France 77,00 €

Châteauneuf-du-Pape rouge Xavier 2015, Rhône, France 71,90 €

Barolo Vigna del Gris 2014, Piemonte, Italy 109,00 €

Muga Selection Especial Reserva 2014, Rioja, Spain 71,00 €

Director’s Cut Shiraz 2015, Langhorne Creek, Australia 68,70 €

Santa Carolina Herencia, Peumo, Chile 108,00 €

Chateau d’Yquem 1995, Sauternes, France 210,00 €

 

Pidätämme oikeuden muutoksiin.

APERITIIVIT

Skattan kuohu 8,50 €
Karhunvatukkalikööriä ja kuohuviiniä

Skattan muuli 9,60 €
Jaloviinaa, limeä ja ginger alea

OLUET, SIIDERIT, LONKEROT

Lapin Kulta 0,5 l (hana) 7,50 €
Lapin Kulta Pure 4,5 % 0,315 l 6,50 €
Aura 4,5 % dark lager 0,35 l 6,50 €
Erikoisoluet – kysy lisää henkilökunnalta 8,90 € – 11,20 €

Happy Joe Apple 0,33 l 7,70 €
Happy Joe Pear 0,33 l 7,70 €
Long drink 0,33 l 7,70 €

VÄKEVÄT (4 CL)

Koskenkorva 6,60 €
Smirnoff 7,60 €
Jaloviina * 7,20 €
Gordon’s Gin 7,90 €
Arctic Blue Gin 12,50 €
Tanqueray 8,90 €
Campari 7,50 €
Captain Morgan Light 7,90 €
Captain Morgan Dark 7,90 €
Jägermeister 7,60 €
Minttuviina 7,60 €

KONJAKIT JA LIKÖÖRIT (4 CL)

Hennessy VS 10,40 €
Hennessy VSOP 13,20 €
Hennessy XO 39,00 €
Chateau du Breuil Fine Calvados 9,90 €
Di Saronno Amaretto 8,00 €
Baileys 8,00 €
Limoncello 8,60 €

VISKIT (4 CL)

Jameson 9,00 €
Johnnie Walker Red Label 8,60 €
Jack Daniels 9,20 €
Oban 17,10 €
Talisker 10yo 11,90 €
Lagavulin 16yo 18,90 €

ALKOHOLITTOMAT

Kahviannos 4,00 €
Teeannos 4,00 €
Virvoke 4,50 €

Tervetuloa herkuttelemaan isänpäivänä Skattan muurien suojaan!

Kattaukset: klo 12.00-14.00 & 14.30-17.00

ISÄNPÄIVÄMENU

ALKUPALAPÖYTÄ

 

Caesar-salaattia jokiravuilla L
Limegraavattua lohta & sitruunasmetanaa L, G
Mätivoileipäkakkua & pikkelöityä kurkkua L
Seesammarinoitua paahtopaistia L, G
Punajuuricarpaccio & vuohenjuustoa L, G
Saaristolaisleipäjuustosalaattia L
Haaparouskusalaattia & kerkkää L, G
Mausteista kaalisalaattia L, G
Vankilan leipiä & vaahdotettua voita L

 

PÄÄRUOAT TARJOILLAAN PÖYTIIN:
(valitse yksi)

 

VANKILAN CHATEAUBRIAND L, G
Hiiligrillattu pippuripihvi härän marmorisisäfileestä,
tryffeliperunaa, kermaista pippurikastiketta
& balsamicosipuleita

HIILLOSTETTUA LAPIN NIERIÄÄ L, G
Voi-valkoviinikastiketta, tryffeliperunaa & paahdettuja hunajajuureksia

TATTARIRISOTTOA V, G
Kylmäsavustettua tofukreemiä & kauden juureksia

 

JÄLKIRUOKANA

Stadin pisintä kakkua L
Kahvia & teetä

 

HINTA

Aikuiset 49,00€/hlö

Lapset
4-11 v €/ puoleen hintaan
0-3 v ilmaiseksi

Lapsille tarjolla myös oma buffet pöytä!

Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen menu.
Ryhmän minimikoko on 12 henkilöä ellei toisin mainita.
Allergiat ja erikoisruokavaliot otetaan huomioon, kun ne ilmoitetaan tilauksen yhteydessä.

Varaa ryhmämenut ennakkoon myyntipalvelumme kautta: sales@hotelkatajanokka.fi tai  09-686 45 132

L =laktoositon | VL =vähälaktoosinen | G =gluteeniton | (G) =voidaan valmistaa gluteenittomana

 

RYHMÄMENUT

 Voimassa 10.1.-31.12.2019

 

ROSIS & POSE

 

ALKURUOKA (L),(G)

7 makua vankilasta

(sortimentti vankilan alkupaloja)

Vankilan leipälajitelma & kirnuvoita

Viinisuositus: Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Saksa

***

PÄÄRUOKA

Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen pääruoka

LIHA L, G

Ylikypsää vasikkaa 48h, portviinikastiketta & satokauden lisuketta

Viinisuositus: Valpolicella Classico Ripasso Superiore, Veneto, Italia

TAI

LINTU L, G

Ankan rintaa 58^o, kirsikkakastiketta & sesongin makuja

Viinisuositus: Spätburgunder Qba trocken Franz Hahn, Pflaz, Saksa

TAI

KALA L, G

Hiillostettua Ahvenanmaan siikaa & rapuveloutéa

Viinisuositus: T’Air d’Oc Sauvignon Blanc, Lanquedoc-Roussilon, Ranska

***

JÄLKIRUOKA

Suklaa L, G

Porkkana L, G

Juusto G

Viinisuositus: Beerenauslese Rose, Burgenland, Itävalta

 

59€/hlö

 

Viinipaketti 33€/hlö
Sisältäen 12cl alkuruoalle, 16cl pääruoalle ja 6cl jälkiruoalle

 

 KONGI

 

SOPPA L, (G)

Paahdettua perunakeittoa, yrttileipäsalaattia & rapeaa perunaa

Viinisuositus: Deakin Estate Viognier, Victoria, Australia

***

Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen pääruoka

KARITSA L, G

Hiiligrillattua karitsan paistia, lakritsikastiketta & sesongin makuja

Viinisuositus: Valpolicella Classico Ripasso Superiore, Veneto, Italia

TAI

LOHI L, G

Hiillostettua merilohta & hummerivoikastiketta

Viinisuositus: Prinz von Hessen Riesling, Rheingau, Saksa

***

UUNIJÄÄTELÖ L, G

Omenaa, kauraa & marenkia

Viinisuositus: Tokaj Late Harvest Classic Cuvee, Unkari

49€/hlö

 

Viinipaketti 27,00€/hlö
Sisältäen 12cl alkuruoalle, 16cl pääruoalle ja 6cl jälkiruoalle

HÄÄMENU 2019

(kts. vuoden 2020 menu alempaa)
Ryhmän minimikoko on 20 henkilöä. Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen menu.

ALKUPALAPÖYTÄ

Caesar-salaattia jokiravuilla L, G

Limegraavattua lohta & sitruunasmetanaa L, G

Mätivoileipäkakkua & pikkelöityä kurkkua L

Seesammarinoitua paahtopaistia L, G

Punajuuria, fetaa & hunajaa L, G

Mausteista kvinoaa & sieniä L, G

Saaristolaisleipäjuustosalaattia L

Vankilan leipiä & vaahdotettua voita L

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT LAUTASILTA:

(valitse yksi)

TATTIRAVIOLIT  L

Paistettuja tatteja, sitruuna-voikastiketta,
parmesaania & salviaa

SIIKA  L, G

Hiiligrillattua kotimaista siikaa,
porkkanakreemiä, hernettä, pinaattia & anisveloutea

VANKILAN CHATEAUBRIAND  L, G

Hiiligrillattu pippuripihvi härän marmorisisäfileestä,
tryffeliperunaa, kermaista pippurikastiketta
& balsamicosipuleita

HÄÄKAKKU

(pH7:n hääkakkuvalikoima pl. fantasiakakut)

65,00 €/HLÖ

Menu sisältää alkumaljaksi kuohuviinilasillisen (12 cl) ja hääkakun kanssa kahvin tai teen.

 

HÄÄMENU 2020

Ryhmän minimikoko on 20 henkilöä. Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen menu.

 

ALKURUOKAPÖYTÄ

Pikkelöityjä luomujuureksia (V, G)

Roomansalaattia & gruyere-juustoa (L, G)

Etikkaista kaalisalaattia & sieniä (V, G)

Paahdettua punajuurta, tattaria & smetanaa (L, G)

Graavattua lohta & mustaherukkaa (M, G)

Mätimoussea & saaristolaista leipää (L)

Maustettua naudan paistia ”bulgogi” (M, M)

Vankilan leipiä & vadelmavoita (L)

***

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT LAUTASILTA:

(valitse yksi)

OHRATTOA (L)

Paistettuja kauden sieniä & pikkelöityä kurkkua

**

HAVUILLA GRILLATTUA NAUDAN FILEETÄ (L, G)

Tryffeliperunaa & viherpippurikastiketta

**

HIILOSTETTUA NIERIÄÄ (L, G)

Sahramifenkolia & anisvoikastiketta

**

HÄÄKAKKU

(pH7:n hääkakkuvalikoima pl. fantasiakakut)

65,00 € / HLÖ

 

Menu sisältää alkumaljaksi kuohuviinilasillisen (12 cl) ja hääkakun kanssa kahvin tai teen.

 

JOULULOUNAS

Tarjolla arkisin  11.-20.12.2019 klo 11.30 – 13.30

KALLASTA

Suolaisia pikkumuffineja & sienikreemiä (L)

Rosolli luomujuureksista & kirpeää kermaa (L, G)

Suolattuja syksyn sieniä (V, G)

Hiillostettua mukulaselleriä, omenaa & pähkinää (V, G)

Jouluisia leipiä & paahdettua voita (L)

 

KALAT JÄÄSSÄ

Linnankellarin lohta (M, G)

Savustettuja katkarapuja & limeaiolia (M, G)

Mätiä, smetanaa & saaristolaista leipää

Sillispektaakkeli x3 (L, G)

Haukiterriiniä (L, G)

Savukalamoussea (L, G)

 

HELLASTA

Ankanmaksamoussea & kirsikkaa (L, G)

Paahtopaistia & havua (L, G)

Grillattua kalkkunaa & appelsiinia (M, G)

**

Peruna, lanttu & porkkanalaatikkoa (L)

Perinteinen joulukinkku (M, G)

Kinkunkastiketta, herneitä & luumuja (L, G)

Savuviskisinappia (M, G)

Tilliperunoita (L, G)

 

MAKEET

Shalmannin makeita (M, G)

Suklaata & kinuskia (M, G)

Kauraa & omenaa (L, G)

Jouluisia juustoja & makeita juttuja (G)

Sitruunavanukasta (L, G)

 

46,00 € / HLÖ

PIKKUJOULUT 2019

Voimassa 15.11.-24.12.2019

KAHLE

(minimi 20 henkilöä)

 

ALKURUOKAPÖYTÄ

Punajuurta & vuohenjuustoa (l, g)

Roomansalaattia, wasabia & valdemarjuustoa (l, g)

Hiillostettua mukulaselleriä, omenaa & pähkinää (ve, g)

Paahdettua kirsikkatomaattia & yrttejä (ve, g)

Haaparouskusalaattia & kerkkää (l, g)

Linnakellarin lohta (m, g)

Savustettuja katkarapuja & limeaiolia (m, g)

Sillispektaakkeli x3 (l, g)

Kellarin leipää ja ruskeaa voita (l)

**

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT LAUTASILTA:

(Ryhmälle tulee valita yksi yhtenäinen pääruoka)

KARAMELLISOITUA ANKANRINTAA L, G

Cumberladin- kastiketta, tryffelilinssejä & kukkakaalia x2

HIILIGRILLATTUA KARITSAN PAISTIA L, G

Valkosipuli-bataattipyreetä, rosmariinikastiketta & paahdettuja juureksia

HIILOSTETTUA NIERIÄÄ

Karamellisoitua fenkolia, tähtianis-kastiketta, porkkanakreemiä & belugalinssejä

**

KELLARIN TIRAMISÚ L (G)

Kahvia, tuorejuustoa & amarettoa

59,00 € / HLÖ

 

KALTERI (menu)

HIILIGRILLATTUA PERUNARIESKAA

Syksyn sieniä & smetanaa

**

HIILLOSTETTUA MURTOVEDEN SIIKAA

Perunapyreetä & mausteista punajuurta

**

LEIPÄJUUSTOA

Tyrniä, kermaa & kanelia

 

48,00 € / HLÖ

JOULUAATTO 2019

 Buffet tarjolla klo 17 – 21.00

 

KALLASTA

Suolaisia pikkumuffineja & sienikreemiä (L)

Rosolli luomujuureksista & kirpeää kermaa (L, G)

Suolattuja syksyn sieniä (V, G)

Hiillostettua mukulaselleriä, omenaa & pähkinää (V, G)

Jouluisia leipiä & paahdettua voita (L)

 

KALAT JÄÄSSÄ

Linnankellarin lohta (M, G)

Savustettuja katkarapuja & limeaiolia (M, G)

Mätiä, smetanaa & saaristolaista leipää

Sillispektaakkeli x3 (L, G)

Haukiterriiniä (L, G)

Savukalamoussea (L, G)

Pippurimakrillia (M, G)

 

HELLASTA

Ankanmaksamoussea & kirsikkaa (L, G)

Paahtopaistia & havua (L, G)

Grillattua kalkkunaa & appelsiinia (M, G)

**

Peruna, lanttu & porkkanalaatikkoa (L)

Perinteinen joulukinkku (M, G)

Kinkunkastiketta, herneitä & luumuja (L, G)

Savuviskisinappia (M, G)

Tilliperunoita (L, G)

 

MAKEET

Shalmannin makeita (M, G)

Suklaata & kinuskia (M, G)

Kauraa & omenaa (L, G)

Jouluisia juustoja & makeita juttuja (G)

Sitruunavanukasta (L, G)

 

55,00 € / HLÖ

JOULUPÄIVÄ 2019

 Buffet tarjolla klo 17 – 21.00

 

KALLASTA

Suolaisia pikkumuffineja & sienikreemiä (L)

Rosolli luomujuureksista & kirpeää kermaa (L, G)

Suolattuja syksyn sieniä (V, G)

Hiillostettua mukulaselleriä, omenaa & pähkinää (V, G)

Jouluisia leipiä & paahdettua voita (L)

 

KALAT JÄÄSSÄ

Linnankellarin lohta (M, G)

Savustettuja katkarapuja & limeaiolia (M, G)

Mätiä, smetanaa & saaristolaista leipää

Sillispektaakkeli x3 (L, G)

Haukiterriiniä (L, G)

Savukalamoussea (L, G)

Pippurimakrillia (M, G)

 

HELLASTA

Ankanmaksamoussea & kirsikkaa (L, G)

Paahtopaistia & havua (L, G)

Grillattua kalkkunaa & appelsiinia (M, G)

**

Peruna, lanttu & porkkanalaatikkoa (L)

Perinteinen joulukinkku (M, G)

Kinkunkastiketta, herneitä & luumuja (L, G)

Savuviskisinappia (M, G)

Tilliperunoita (L, G)

 

MAKEET

Shalmannin makeita (M, G)

Suklaata & kinuskia (M, G)

Kauraa & omenaa (L, G)

Jouluisia juustoja & makeita juttuja (G)

Sitruunavanukasta (L, G)

 

55,00 € / HLÖ

 

 

PIKKUJOULUMENU 2019

”KALTERI”

Hiiligrillattua perunarieskaa

Syksyn sieniä & smetanaa

**

Hiillostettua murtoveden siikaa

Perunpyreetä & mausteista punajuurta

**

Leipäjuustoa

Tyrniä, kermaa & kanelia

48,00 € / HLÖ

 

LISTALTA

 

KELLARIN KALAKEITTO (L) (G)

Perinteistä kalakeittoa, tilliä ja saaristolaisleipää

18,00 €

 

VANKILAN BURGERI (L) (G)

200g rotukarjan pihvi, jukolan cheddaria, savumajoneesia & ranskalaisia perunoita

21,00 €

 

KELLARIN CAESAR-SALAATTI (L) (G)

Romainesalaattia, valdemarjuustoa, wasabimajoneesia & krutonkeja

18,00 €